Avec sa démarche éco-responsable et son envie de redonner au produit sa juste valeur, l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie (UMIH) a fait de la lutte contre le gaspillage un de ses chevaux de bataille.
C’est dans cette optique qu’elle a proposé à plusieurs chefs reconnus de s’unir pour vous montrer qu’on peut faire avec nos déchets culinaires des plats inoubliables !

Ce second livres de recettes est consacré aux légumes et légumineuses et vous propose :

• Des recettes simples à réaliser à des prix accessibles
• Les meilleures astuces de chefs reconnus ou étoilés pour économiser et ne plus rien jeter
• Testez vos connaissances avec des quizz anti-gaspi tout en gastronomie !