Après les Arts appliqués, Frédéric Sabrou devient décorateur avant d’intégrer le cours de Théâtre Perimony où il obtient un premier prix en 1984. Il crée ensuite sa compagnie et monte ses premières pièces. À ce jour, il en a écrit 25, dont 5 comédies musicales pour enfants. Parallèlement, en 1991, il commence à écrire pour la télévision et enchaîne beaucoup de séries, de téléfilms et de sketches. Depuis quelques années, il se consacre à l’animation jeunesse, il a collaboré à 14 séries. Depuis 3 ans, il écrit aussi des livres pour les enfants (Gallimard, Didier, Sarbacane et Scrineo).