L’éléphant – Hors-série Gastronomie

16,00 €

CHIMIE : Quand les molécules éveillent nos sens
ŒNOLOGIE : Vin de Bordeaux, la légende des siècles
HISTOIRE : Le siècle du restaurant
INFLUENCES : Mory Sacko, chef étoilé
SOCIOLOGIE : Alimentation, corps et genre
MONDE : L’Italie, une identité culinaire
ART : La cuisine en est-elle un ?
ÉPICES : Tour du monde du poivre
CHOCOLAT : Le cacao en héritage et la création pour horizon
ARRIÈRE-CUISINE : Le métier d’affineur